Как приготовить сметанное печенье. Печенье из сметаны
Каждая хозяйка может удивить своих домочадцев или гостей каким-нибудь вкусным блюдом. Очень часто это бывает выпечка, приготовленная по каким-то своим секретным рецептам. Но в основе всё же лежат классические рецептуры.
Это можно сказать и о домашнем печенье на сметане. Используя классические ингредиенты и всякий раз пробуя добавить к ним что-то новенькое, можно сделать массу вкусных вещей, которыми приятно полакомиться во время чаепития.
Такая выпечка всем придётся по душе. А если добавить начинку, то в восторге от неё особенно будут дети.
Надо сказать, что продукты в этом рецепте используются самые обычные, их можно купить без проблем. Приготовление печенья возможно без особых приспособлений. Немного времени и желания, и тарелка, полная свежего ароматного печенья, украсит ваш стол.
Пошаговый рецепт мягкого печенья на сметане
Этот рецепт хорош тем, что печенье останется мягким и на следующий день. Оно очень сдобное и может быть прекрасным дополнением к вечернему чаю. Времени на изготовление теста уходит мало, и его не надо выдерживать перед выпечкой. Пока духовка разогревается, тесто можно успеть замесить и разделать.
Приготовление:
- В размятое масло добавим сметану и мёд, взобьём;
- Сюда же выжимаем сок лимона и тоже всё смешиваем;
- Отдельно просеиваем муку и вмешиваем в неё соду;
- Замешиваем тесто;
- Лепим небольшие шарики и отправляем на противень;
- Выпекаются такие печеньки минут 15 до золотистой корочки.
Такую выпечку можно подать с чаем, молоком, соком к вечернему чаепитию.
Вкусное песочное печенье на сметане
Продукты, которые входят в рецептуру этой выпечки, можно легко заменить теми, которые есть на данный момент, а также можно на этой основе создать новые варианты.
Итак, займёмся приготовлением сметанного песочного чуда.
Ингредиенты:
- Мука - 3,5 стакана;
- Сметана - 200 гр;
- Масло сливочное - 100 гр;
- Яйца - 2 шт;
- Сахар - 0,5 стакана;
- Сахар ванильный - 1 ст. л;
- Разрыхлитель для теста - 1,5 ч. л.
Приготовление:
- Взобьём белки, добавляя понемногу сахар, потом отправим туда желтки, соединим всё с мягким маслом, сметаной, перемешаем;
- Смешаем остальные сухие продукты;
- Муку добавляем столовой ложкой, аккуратно замесим тесто, уберём в холод часа на три;
- Раскатаем лепёшку толщиной сантиметров пять, разрежем на фигурки, либо используем готовые формочки;
- Выпекаем минут пятнадцать.
Печенье будет аппетитное, рассыпчатое. Его можно взять за основу и украсить каждый раз по-иному: залить, шоколадом, фруктовой помадкой, сахарной глазурью, намазать джемом и так далее.
Готовим глазурь. Для неё нужны такие ингредиенты:
- Пудра сахарная - 1 стакан;
- Белок яичный - от трёх яиц;
Приготовление пошагово:
- Просеем через маленькое ситечко пудру;
- В небольшой кастрюльке смешаем ингредиенты, помешивая деревянной ложкой, нагреваем до 40 градусов, смесь должна загустеть;
- В готовую глазурь можно положить краситель.
Такая глазурь хорошо подойдёт для украшения печенья, что придаст ему праздничный вид. Особенно в восторге от него будут ребятишки.
Домашние рогалики на сметане с повидлом
Приготовленные по обычной рецептуре сметанного песочного теста эти рогалики буквально тают во рту, а ароматная начинка дополняет их нежный молочный вкус. Объём получается большой и можно сделать рогалики с разной начинкой.
Ингредиенты:
- Мука - 2,5 стакана;
- Сметана - 200 гр;
- Маргарин - 200 гр;
- Сода - 0,5 ч. л;
- Повидло - 250 гр;
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешаем жидкие составляющие рецептуры;
- Небольшими порциями вводим муку, вымешиваем тесто, убираем в холод примерно на час;
- Делим тесто на четыре части, раскатываем в круг;
- Круг делим через центр на восемь треугольников;
- Каждый кусочек смазываем тонким слоем повидла и заворачиваем, начиная с широкого края;
- Свёрнутые подковой рогалики выкладываем на противень и выпекаем минут тридцать;
- Готовую выпечку складываем на широкую тарелку и посыпаем пудрой.
Повидло можно заменить на варёную сгущёнку, творожную массу, шоколадную пасту, мак, измельчённый банан, кусочки мармелада, шоколад с рубленными орехами. Такие рогалики идеально подойдут к горячему чаю. Их можно подать детям на полдник, в этом случае фруктовые рогалики будут удачно сочетаться с соком или компотом.
- При выпекании песочного теста флажок, показывающий температуру, надо выставить на 180-200 градусов;
- Начинки не должно быть много, иначе она вытечет, и низ изделия подгорит;
- Украсить печенки можно сахарной пудрой или корицей;
- Готовое печенье надо слегка сбрызнуть водой, и оно останется нежным и рассыпчатым;
- Получить золотистую корочку на печенье поможет взбитый белок;
- Если для начинки придётся использовать варенье, то в него надо вмешать немного крахмала, иначе оно потечёт;
- Готовые изделия можно слегка сдобрить растопленным сливочным маслом, это усилит их аромат.
Печенье на сметане хорошо подать к чаепитию. Оно буквально тает во рту, благодаря свой рыхлой структуре. А всевозможные добавки позволят сполна насладиться вкусной домашней выпечкой.
Наверное, каждый - от мала до велика - в силах приготовить домашнее Рецепты чаще всего зависят от найденных в холодильнике продуктов, поэтому тесто получается разным - иногда похоже на песочное, иногда на слоёное, иногда на кекс. И всегда вкусно, как практически всё, сделанное в хорошем настроении (никому и в голову не придёт готовить десерт в плохом настроении, не правда ли?). Тем более что самое простое домашнее печенье - на сметане, его почти невозможно испортить. Здесь описаны всевозможные варианты способов приготовления, допускающие импровизацию. Печенье в домашних условиях имеет право на полную свободу состава ингредиентов. Ведь именно от проб, более или менее успешных, пополняются шедеврами самые высокие кухни мира. С чего начинали знаменитые французские кондитеры? Наверняка их вдохновляло с детства бабушкино простенькое домашнее печенье на сметане. Рецепты обогащались и освобождались от лишнего, как фольклор. Итак, приступим к делу.
Как приготовить домашнее печенье
Для начала нужно заглянуть в холодильник, чтобы обнаружить там сметану. Можно не самую свежую. на сметане, рецепты которого мы предлагаем здесь, будет только лучше, если она кисловата. Просто нужно всыпать в неё половину чайной ложки соды и дать произойти реакции.
Тесто
На стакан старой сметаны с погашенной содой не пожалеем ста граммов размягчённого сливочного масла, которое разотрём с сахаром. Любители того, что послаще, могут высыпать полный стакан этого "сладкого яда", но в самый раз - три четверти. Очень хорош в таком печенье и ванильный сахар - до столовой ложки можно добавить, если больше - получится уж слишком ароматно. Вбить два яйца, перемешать. Теперь постепенно всыпать муку. Должно уйти около трёх - трёх с половиной стаканов. Вот и всё. Проще теста, кажется, не бывает.
Главное - наблюдать за консистенцией, чтобы тесто было мягким и нежным, если много муки - получится каменное. Долго месить его не надо. А вот добавлять мак, изюм, орехи, курагу, чернослив можно, готовящегося, позволяют. Теперь тесту нужно остыть в холодильнике два или три часа.
Формование
Раскатать охлаждённое тесто на столе, слегка посыпанном мукой, пластом примерно в сантиметр, затем вырезать печенье специальными формочками или просто рюмкой. Также можно просто разрезать пласт ножом - на квадраты или ромбы. Обмакнуть в сахар каждую заготовку (можно сахар перемешать с маком), сразу же выкладывая ее на сухом противне посыпкой вверх.
Выпечка
Печь в не слишком горячей духовке - 180 градусов - до подрумянивания. Понадобится примерно 20 минут. Зависит от вашей печи: если припекает снизу или сверху, можно и нужно противень переставлять. Печенье в домашних условиях легче контролировать, если техника работает нестандартно. К тому же такого плана тесто не осядет, как, например, бисквит или эклер, от того, что вы лишний раз открываете духовку. Посыпьте сахарной пудрой готовое домашнее печенье на сметане. Рецепты наших бабушек рекомендуют! И приятного аппетита!
в домашних условиях
Нам понадобится полтора стакана старой сметаны, пачка (180-200 граммов) которе лучше всего размягчить в микроволновке, неполный стакан сахара, сок лимона и две столовые ложки хорошего мёда. Два с половиной стакана муки перемешать с чайной ложкой соды и замесить из всего этого мягкое тесто. Охлаждать или подмораживать его не нужно. Существуют ли более простые рецепты печенья в домашних условиях? Каждый раз смачивая руки водой, лепите маленькие шарики, обваливайте одну сторону в сахаре (можно одновременно формировать конус) и укладывайте на сухой противень. Затем выпекайте минут 15 при температуре в духовке не выше 180 градусов. Смотрите внимательно, как только сменит цвет на золотистый - готово ваше домашнее печенье на сметане. Рецепты можно даже не переписывать - настолько они просты.
Из бабушкиного архива
Это печенье не эконом-класса, оно вполне праздничное. Детишки с удовольствием лепят его к Стакан сахара и 4 желтка растереть добела (можно блендером), добавить туда стакан кукурузного или картофельного крахмала, 200 граммов размягчённого масла, 4-5 полных ложек жирной сметаны, на неё - половину чайной ложки соды, чтобы не применять для гашения уксус, затем слегка посолить и перемешать. Замесить тесто с двумя стаканами просеянной муки. Раскатать сантиметровый по толщине пласт на посыпанном мукой столе, вырезать или раскроить ножом печенье. Посыпать сахаром с корицей и измельчёнными грецкими орехами. В духовке сильно не подрумянивать. Это песочное домашнее печенье на сметане, рецепты просто сметанных в данном случае не годятся. По готовности печенюшки будут очень мягкими, а вот на следующий день приобретут настоящую "песочность" - будут рассыпаться и таять во рту.
Мягкое печенье на сметане
Рецепты простой выпечки многочисленны и разнообразны, но данный доступен даже детям до восьми лет. На полтора стакана сметаны нужно взять чайную ложку соды, щепотку соли, одно яйцо, половину стакана сахара и три с половиной стакана муки (включая посыпку стола). Соду погасит сметана, в ней достаточно кислоты, уксус и лимонная кислота не нужны. Муку нужно всыпать постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста - оно должно оставаться мягким. Долго не месить. Скатать в шар, завернуть в плёнку и охладить в морозилке минут пятнадцать. Поскольку жиров в тесто мы положили мало, противень или бумагу обязательно нужно смазать растительным маслом. Растопленное сливочное или то же самое растительное масло налить в блюдце, в другое насыпать сахар (можно с корицей, с орехами, с какао). Окунать одну сторону печенья в масло, затем в сахар и немедленно укладывать. Печь в заблаговременно прогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от качеств печки. Теперь можно украсить готовые изделия кремом, вареньем, клюквой или вишней. Такие рецепты печенья в домашних условиях создают тепло в семейных отношениях, радость жизни.
Этот прекрасный рецепт имеет простой набор ингредиентов, но выпечка имеет потрясающий вкус с оттенком ванили. Домашнее печенье на сметане придется по вкусу всем членам семьи.
Нежное ванильное печенье
Ингредиенты
Итак, для создания печенья на сметане нам понадобится:
- жирная сметана – 500 миллилитров;
- мука – 1 стакан;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- сахарная пудра – половина стакана;
- щепотка разрыхлителя;
- немного соли.
Способ приготовления
- Как видите, приготовление обойдется без яиц. Для начала нужно смешать сметану, разрыхлитель, ванильный сахар, пудру и соль в одной емкости.
- В полученную массу постепенно вмешиваем муку. Очень важно тщательно перемешать ингредиенты, в противном случае печенье из сметаны будет не таким нежным. Помните, что тесто должно быть пластичным и не липнуть к рукам.
- Далее, необходимо завернуть его в плену и поместить на полчаса в холодильник. Рецепт предполагает этот этап, и упускать его нельзя.
- Спустя тридцать минут тесто достают и делят на две части, после чего каждую раскатывают до толщины один сантиметр.
- Далее, при помощи формочек вырезают печенье. Изделия помещают на противень, посыпают сахаром и отправляют в духовой шкаф. Готовят при температуре 180 градусов на протяжении двадцати минут. Такое сметанное можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.
Рецепт простого сметанного печенья
Если вам нужно быстро приготовить печенье на сметане, то следующий рецепт создан специально для вас.
Ингредиенты
Вам понадобиться:
- пшеничная мука – 170 грамм;
- cметана – 200 грамм;
- сахар – 70 грамм;
- разрыхлитель – четверть чайной ложки;
- щепотка соли.
Способ приготовления
- В посудине нужно смешать пшеничную муку и сметану, все тщательно перемешать. Все сухие ингредиенты нужно соединить вместе и добавить к общей массе.
- Полученное тесто нужно хорошенько раскатать и вырезать фигурки.
- Чтобы придать выпечки особый вкус, можно добавить кокосовую стружку.
- Сметанное печенье помещают в духовку на двадцать пять минут. Температура – 190 градусов. Рецепт позволяет быстро приготовить мягкое печенье на сметане.
Овсяное печенье на сметане
Следующий рецепт придется по вкусу тем, кто любит вкусное овсяное печенье без яиц.
Ингредиенты
Необходимые ингредиенты:
- сметана – 20 грамм;
- овсяные хлопья – 150 грамм;
- пшеничная мука – 200 грамм;
- cливочное масло – 100 грамм;
- сахар – 100 грамм;
- сода – чайная ложка;
- жидкий мед – половина стакана.
Способ приготовления
- Первым делом нужно превратить хлопья в муку. Для этого применяют кофемолку или кухонный блендер. Это позволит быстро добиться нужного результата.
- Далее, нужно растереть масло с сахаром, а в процессе постепенно добавлять мед.
- В полученную массу добавляют сметану, измельченные хлопья и муку. Так вы получите тугое тесто.
- Выкладывают массу на противень с пергаментом при помощи ложки. Сметанное печенье должно быть небольшим, поэтому формируйте небольшие изделия.
- Противень помещают в духовку на пятнадцать минут. Температура – 200 градусов. В результате вы получите вкусное и мягкое печенье без яиц.
Песочное печенье
Этот рецепт создан для тех, кто любит вкусное песочное печенье на сметане.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится около часа и следующие ингредиенты:
- cметана – 120 грамм;
- ванильный сахар – чайная ложка;
- мука – 300 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 180 грамм;
- сода – половинка чайной ложки;
- сливочное масло – 100 грамм.
Способ приготовления
- Для начала нужно смешать муку, соду, и два вида сахара.
- Масло разделяем на кусочки, разминаем и добавляем сметану. В последнюю очередь добавляем яйцо. Все содержимое хорошенько перемешиваем и формируем тесто. Лучше, если вы отправите его в холодильник. Так печенье получится гораздо вкуснее.
- После этого раскатываем тесто, делаем проколы вилкой и при помощи обыкновенного стакана вырезаем печенье. Если у вас есть формочки, то можно использовать и их.
Также можно проявить фантазию и украсить формочки различными добавками. К примеру, шоколадом, ягодами, сухофруктами или орехами. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Можно смазать десерт взбитым желтком. Этот рецепт с добавлением яиц хорошо гармонирует с различными добавками. - Далее, полученное печенье выкладывают на противень. Он обязательно должен быть накрыт бумагой для выпечки. Выпекаем десерт на протяжении тридцати минут.
Температура приготовления 180–190 градусов. Полученные изделия можно посыпать сахарной пудрой. Как видите, этот рецепт не имеет ничего сложного.
Если не хотите заниматься сложным приготовлением, сделайте печенье на сметане. Собранные в рубрике рецепты – хорошее подспорье для хозяйки с любым опытом. Простое приготовление, а результат – мягкая, рассыпчатая выпечка.
Это лакомство быстрого приготовления, оно легко готовится, выходит пышным и ароматным.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 160 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- сахар – 160 г;
- мука – 470 г;
- пудра сахарная – 1 ч. ложка;
- яйцо отборное – 2 штуки;
- сметана – 210 г;
- сахар ванильный – 10 г.
Приготовление:
- Смешать ванильный сахар с разрыхлителем в одной емкости.
- Для приготовления понадобится мягкое масло, следовательно достать продукт заранее и подержать в тепле пару часов. Перетереть его с сахаром.
- Влить яйца. Все соединить.
- Залить сметаной, размешать. Чтобы печенье получилось более мягким, используйте сметану высокой жирности.
- Всыпать муку. Заместить тесто. Масса получится мягкой, слегка липковатой.
- Завернуть в пакет, выдержать в холодильнике полчаса.
- Раскатать тесто толщиной около сантиметра. Если сделаете меньше, готовая выпечка будет сухой.
- Сформировать специальными формочками фигурки, можно воспользоваться стаканом или бокалом.
- Расстелить на противень силиконовый коврик, расположить фигурки.
- Духовой шкаф нагреть до 180 градусов.
- Запекать четверть часа.
- Готовые изделия присыпать пудрой сахарной.
Рецепт приготовления без яиц
Выходит нежное слоистое рассыпчатое, а главное быстрое печенье.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 110 г;
- мука – 320 г;
- сметана – 210 мл;
- ароматизатор ромовый;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- орехи рубленные – 2 ст. ложки;
- сахарный песок – 55 г;
- сахар ванильный – пакет;
- ароматизатор миндальный;
- мак – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Масло перед приготовлением должно подтаять.
- Перемешать масло со сметаной. Засыпать сахаром. Перетереть.
- Залить ароматизаторы.
- Разрыхлитель засыпать мукой.
- Посыпать орехами и маком. Перемешать.
- Соединить две массы.
- Замесить тесто. Получится мягкая масса, которая практически не будет липнуть к рукам.
- Скатать колбаску диаметром три сантиметра.
- Укрыть пленкой, выдержать в холодильнике час.
- Колбаску порезать на части толщиной примерно шесть миллиметров.
- Соединить оба вида сахара в выдержанных пропорциях. Опускать получившиеся кружочки в сыпучий компонент.
- Выставить духовой шкаф на 200 град.
- Распределить по поверхности противня кондитерский полуфабрикат.
- Запекать до золотистого цвета.
Мягкое сметанное печенье
Чем больше жирность сметаны и выше ее качество, тем нежнее и мягче получится выпечка. Если использовать нежирную, лакомство может стать сухим. Подключив к процессу детей, вы получите не только вкусное печенье, но и с пользой проведете время.
Ингредиенты:
- мука – 190 г;
- сметана жирная – 210 г;
- соль – четверть ч. ложки;
- сахарный песок – 55 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- В сахарный песок влить сметану, перетереть.
- Посыпать солью и разрыхлителем.
- Засыпать мукой.
- Вымесить тесто.
- Масса будет очень пластичная, мягкая и приятная на ощупь.
- Скатать шар. Поместить в пакет. Выдержать час в холодильнике.
- Раскатать толщиной около 7 миллиметров.
- Вырезать кружки.
- Расположить на поверхности противня.
- Запекать четверть часа.
- Установить режим 190 градусов.
На сметане и кефире
За короткое время вы сможете приготовить вкуснейшую выпечку, которая по вкусу понравится всей семье.
Ингредиенты:
- сода – 1 ч. ложка;
- мука – 630 г;
- яйцо – 3 штуки;
- чернослив;
- сахарный песок – 180 г;
- маргарин – 260 г;
- белок – 3 шт.;
- сметана – 125 г;
- соль;
- курага;
- изюм;
- кефир – 125 мл.
Приготовление:
- Перемешать кефир и сметану, всыпать соду.
- Влить желтки, подсолить.
- Растопить маргарин. Залить в смесь.
- Перемешать.
- Засыпать мукой. Замесить тесто. Поставить в холодильник.
- Белки засыпать сахаром. Взбить.
- Тесто разрезать на пять частей. Раскатать отдельно.
- Промазать белковой основой.
- Измельчить сухофрукты, посыпать на белковую массу.
- Скатать рулетики. Разрезать каждый на части. Выложить на противень.
- Готовить полчаса при 190 град.
Как быстро приготовить печенье на сковороде?
Когда вы угостите этим лакомством гостей, никто не поверит, что оно приготовлено на обычной сковороде. Вкус нежный, структура рассыпчатая.
Ингредиенты:
- мука – 225 г;
- масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- желток – 1 шт.;
- сахар – 85 г;
- сметана – 3 ст. ложки.
Приготовление:
- В сметану поместить желток, добавить сахарный песок. Взбить миксером на низких оборотах. Влить подсолнечное масло.
- Засыпать мукой. Замесить тесто.
- Скатать шар, скрутить колбаску диаметром не более 4 сантиметра.
- Нарезать кружочками. Заготовки можно пускать в дело, но если хотите получить печенье более оригинального вида, можно взять молоточек для мяса и сделать оттиск с каждой стороны. Получатся изделия, по виду напоминающие вафли.
- Раскалить сковороду.
- Выложить заготовки, обжарить. На одну сторону уходит около четырех минут.
Песочное печенье на сметане
Когда выпекается это печенье, по кухне разносится невероятный аромат. Сразу вспоминаются теплые, уютные вечера в кругу семьи, а мысли уносятся в далекое, беззаботное детство. Ведь практически всем, мамы готовили по выходным это вкуснейшее лакомство.
Ингредиенты:
- желток – 1 шт.;
- миндаль;
- пудра сахарная – 80 г;
- ванилин – 1 г;
- масло подсолнечное;
- масло сливочное – 160 г;
- мука – 290 г;
- соль – 3 г;
- сметана – 100 мл.
Приготовление:
- Засыпать муку сахарной пудрой, размешать. Засыпать ванилин. Подсолить.
- Для рецепта необходимо мягкое масло, добавить в сухую смесь.
- Перетереть руками, получится крошка.
- Добавить сметану. Вымесить. Получится эластичная масса. Поставить в холод на час, предварительно завернув в пакет.
- Отрывая частями мягкую массу, сформировать шарики, каждый приплюснуть.
- Распределить на смазанный маслом противень.
- Желток размешать вилкой. Промазать каждую заготовку силиконовой кисточкой.
- В центр кружочка вдавить миндаль.
- Поставить в духовой шкаф, нагретый до 200 град.
- Запекать четверть часа.
С добавлением шоколада
Если вы любитель шоколада, можно совместить два лакомства в одно. Вкуснейшее печенье с тонкими кусочками шоколада – это не только красиво, но и очень вкусно.
Ингредиенты:
- сахар – 110 г;
- шоколад черный – 100 г;
- яйцо деревенское или отборное – 1 шт.;
- масло сливочное – 130 г;
- мука – 210 г;
- сода – четверть ч. ложки;
- сахар ванильный – 1 пакет;
- соль.
Приготовление:
- Духовой шкаф разогреть до 180 град.
- Размягченное сливочное масло засыпать сахаром. Перетереть до однородной структуры.
- Влить яйцо. Перемешать.
- В муку засыпать ванильный сахар, соль, соду. Перемешать.
- Соединить две массы.
- Измельчить плитку шоколада, добавить в полученную массу.
- Скатать шар, убрать в пакет на полчаса. Выбрать холодное место.
- Придать форму колбаски диаметром пять сантиметров.
- Разрезать на изделия толщиной порядка 5 миллиметров.
- Расстелить пергаментную бумагу на противне.
- Выложить заготовки.
- Запекать четверть часа.
Доброго времени суток, дорогие мои читатели! Сегодня я приготовил для вас интересную подборку рецептов печенья.
Обычное печенье, так просто? – спросите вы. Нет, не совсем так.
Печенье не обычное, а сметанное. Уровень сложности в приготовлении различный, так что каждая хозяйка сможет подобрать что-то по душе.
Отличительной чертой является то, что все используемые ингредиенты вполне доступны, а количество потраченного времени с лихвой окупят вкусные результаты и восторженные отзывы домочадцев.
Итак, представляю вашему вниманию – печенье вкусное на сметане.
Мягкое печенье
Все, что вам стоит подготовить для приготовления домашнего сметанного печенья: сметана – 250 г; слив.масло – 200 г; мука высшего сорта – 2 ст.; сахар – 150 г; лимон – 1 шт.; мед – 2 столовых ложки; сода – 1 столовая ложка.
Удивительно мягкая сдобная выпечка, рецепт приготовления которой позволяет быстро (не требует никаких подготовительных этапов, например, длительной выдержки перед выпеканием) испечь домашнее и очень аппетитное печенье на сметане, а также не требует большого количества необходимых продуктов.
Процесс приготовления очень быстрый. Ставьте духовой шкаф на разогрев и начинаем вместе со мной:
- Сливочное масло разминаю вилкой, отправляю в него сметану, мед и тщательно взбиваю.
- Из лимона выжимаю сок и отправляю в полученную массу.
- Муку обязательно просеиваю через сито, смешиваю с содой.
- Из получившейся масляно-сметанной смеси и муки замешиваю сметанное тесто.
- Отщипываю небольшие кусочки от теста и формирую из них шарики небольшого размера.
- Выкладываю печенье на противень и отправляю в как раз разогревшуюся до нужной температуры духовку.
- Как только печенье на сметане подрумянилось (примерно через 15 минут), вынимаю из духовки.
Вот и весь рецепт! Приятного чаепития!
Особенность этого вида печенья на сметане состоит в том, что оно сохраняет свою мягкость и на следующий день после выпечки.
Идеальное печенье на сметане сочетается со свежевыжатыми соками, а также молоком и чаем.
Песочное печенье
Для того чтобы испечь песочное печенье на сметане попробуйте вот такой рецепт. Он достаточно простой и будет под силу любой начинающей хозяйке.
Итак, чтобы приготовить печенье на сметане берем:
3,5 ст. муки высшего сорта; полстакана сахара; 200 г сметаны; 2 куриных яйца; 100 г слив. масла; 1 ст.ложка ванильного сахара и разрыхлитель (1,5 ч.ложки).
Процесс приготовления:
- Отделяю желтки от белков. Яичные белки взбиваю, подсыпая в них сахар небольшими порциями. Далее добавляю два желтка, размягченное сливочное масло и сметану. Полученную массу необходимо тщательно размешать.
- Просеиваю муку, всыпаю в нее разрыхлитель и ванильный сахар.
- Добавляю муку понемногу, небольшими порциями и замешиваю тесто.
- Отправляю сметанное тесто в холодильник для выстаивания.
- Через 3 часа из теста раскатываю пласт толщиной в 5 см, с помощью формочек наше печенье на сметане получает красивые очертания.
- Помещаю противень со сметанным печеньем в разогретую духовку на 15 минут.
- Печенье готово к употреблению, однако если у вас осталось еще немного свободного времени, то можете украсить его. Помадка, глазурь, джем, растопленный шоколад – любой декор будет органично смотреться на печенье, и дополнит ни с чем не сравнимый аромат свежей выпечки.
- Сегодня мне хочется украсить печенье на сметане сахарной глазурью. Рецепт ее приготовления прост.
Стакан сахарной пудры просею через мелкое сито, добавлю в него три яичных белка. Смесь поставлю на плиту и подогрею до 39-40 градусов.
Готовая сахарная глазурь должна стать густой. Ее можно подкрасить, используя пищевой краситель.
Невероятно рассыпчатое сметанное песочное печенье, покрытое сахарной глазурью, готово!
Этот рецепт подойдет для приготовления красивого и очень вкусного печенья на сметане на любой праздничный стол.
Рогалики с повидлом
Предлагаю вашему вниманию другой рецепт песочного печенья на сметане с возможностью использования различных начинок, например повидла.
Для приготовления вкусных домашних рогаликов приготовьте следующие продукты:
2,5 ст. пшеничной муки; 250 г повидла; 200 г маргарина; 200 г сметаны; 2 ст.ложки пудры сахарной; 1/2 ч.л. соды.
Начинаем готовить:
- В сметану добавляю размягченный маргарин, перемешиваю.
- Муку просеиваю через сито, добавляю соду.
- Постепенно ввожу муку, замешиваю тесто и отправляю в холодильник на 1 час.
- Полученное тесто делю на 4 равные части. Из каждой раскатываю круглый пласт.
- Начиная с центра, ножом разрезаю круг на 8 примерно одинаковых треугольников.
- Поверх каждого кусочка распределяю нетолстым слоем повидло, придаю форму рогалика, заворачивая с широкого края и немного выгибая концы в виде подковы.
- Укладываю на противень и отправляю в разогретую духовку на полчаса.
- Готовые рогалики на маргарине присыпаю сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Рецепты рогаликов достаточно простые, при этом очень разнообразные благодаря использованию в них различных видов начинок.
Вареное сгущенное молоко, творог, мармелад, шоколад, орехи, мак, изюм – всего не перечесть. Все зависит от вашей фантазии.
Печенье из моркови
Такой незамысловатый рецепт понравится тем, что для его приготовления не нужны какие-то сложные составляющие.
Морковное печенье на сметане получается красивого оранжевого цвета, полюбуйтесь на фото, и с невероятным молочным ароматом.
В качестве ингредиентов используются те продукты, которые есть на любой кухне:
2 морковки; 2 яйца; 0,5 ст.сметаны; 200 г сахара; 3,5 ст.муки; 80 г маргарина; сода на кончике ножа; лимонная цедра (по желанию).
Давайте вместе со мной быстро приготовим вкусное морковное печенье на маргарине:
- Морковку натираю на мелкой терке.
- Яйца перемешиваю со 100 г сахара, добавляю сметану, соду. Немного присаливаю. По желанию можно добавить цедру одного лимона.
- Маргарин необходимо заранее заморозить, чтобы легче было тереть. В протертый на мелкой терке маргарин добавляю морковку и замешиваю.
- Просеиваю муку и постепенно добавляю в морковную массу.
- Полученное тесто не должно прилипать к рукам. Оставляю на 30 минут.
- Раскатываю кусочек теста в пласт толщиной не более 1,5 см.
- Сверху присыпаю сахаром и формирую печенье.
- Заготовки нашего печенья выкладываю на противень и ставлю в разогретую духовку. Время выпекания – около получаса. Ароматное, а самое главное домашнее морковное печенье на сметане готово. Время заваривать чай!
Как видите, рецепт достаточно прост и не затратен. А вот ваши близкие, особенно дети, останутся в восторге и будут просить приготовить это печенье на сметане снова и снова.
По бабушкиным рецептам
У каждой бабушки рецепты выпечки занимают почетное место в кулинарной книге. И это оправданно. Ведь с чем у нас ассоциируется бабушка? Домашнее тепло, уют, добрые руки и бесподобный аромат свежей сдобы.
Причем печенье лидирует среди остальных видов выпечки. Ведь что может быть лучше, чем ароматный травяной чай и только что испеченное печенье в кругу семьи.
Бабушкины рецепты еще хороши тем, что ни один продукт, даже если он простоял немного больше положенного срока не пропадет, а будет пущен в дело. Выпечка со сметаной является ярким тому подтверждением.
Представленные рецепты на сметане уж очень хороши тем, что можно использовать слегка подкисшую сметану. Причем чем кислее вкус, тем более пышным будут печенье.
Для приготовления такого печенья на сметане берем:
стакан сметаны; 3 стакана муки; 2 яйца; 150 г сахара; 100 г маргарина; сода на кончине ножа и пакетик ванильного сахара.
Начинаем воплощать в жизнь очень простой рецепт:
- В сметану бросаю щепотку соды и жду, когда смесь начнет давать пузырьки.
- Размягченный маргарин смешиваю с сахаром. Добавляю сметану, перемешиваю.
- Раскалываю яйца и тщательно перемешиваю получившуюся массу.
- Муку просеиваю через сито и замешиваю тесто.
- Раскатываю и формирую печенье.
- Заготовки нашего печенья выкладываю на противень и ставлю в разогретую духовку на 15 минут. Такой вариант печенья на сметане можно украсить сверху сахарной глазурью или шоколадной помадкой, а также склеить попарно любым кремом.
Вот они, бабушкины рецепты! Просто и невероятно вкусно. Не забудьте сделать семейное фото и отправить его любимой бабушке.
А если в вашей копилке есть похожие бабушкины рецепты, поделитесь с нами. Я буду очень этому рад.
Творожное печенье
Рецепты творожной выпечки разнообразны. Они становятся весьма популярными, поскольку печенье на твороге не просто вкусное, но и полезное. А этот вариант печенья со сметаной будет еще и сытным.
Чтобы приготовить такое печенье на сметане возьмите следующий список продуктов:
творог – 250 г; сметана с высоким процентом жирности – 150 г; мука пшеничная – 2 ст.; слив. масло (маргарин) – 200 г; сахар – 50 г; желток двух яиц; ванильный сахар – 25 г; разрыхлитель – 10 г, соль.
Рецепт достаточно простой. Запоминайте порядок действий:
- Муку просеиваю, добавляю сахар, щепотку соли, затем ванильный сахар и разрыхлитель.
- Сливочное масло (предварительно замороженное) натираю на терке, добавляю в муку.
- Яичные желтки выливаю в полученную массу, туда же отправляю творог и все перемешиваю.
- Полученное тесто вымешиваю до тех пор, пока оно не перестает прилипать к рукам. Разделяю тесто на 2 части, оборачиваю каждую пищевой пленкой и помещаю в морозилку на 1 час.
- Раскатываю пласт толщиной в 5-7 мм. С помощью формочек печенье приобретает красивые очертания.
- Заготовки нашего печенья на сметане выкладываю на противень и ставлю в разогретую духовку до образования золотистой корочки.
Данный рецепт творожного печенья позволяет приготовить из небольшого списка продуктов создать настоящее кулинарное чудо в условиях катастрофической нехватки свободного времени.
- При выборе подходящего рецепта выпечки, всегда начинайте от простого к сложному. Обращайте внимание не только на необходимые ингредиенты, но и на этапы приготовления. Не всякое печенье готовится сразу после замешивания теста, а некоторые продукты требуют предварительной подготовки (например, заморозка масла).
- Соблюдайте температурный режим выпечки (например, песочное тесто требует более высокой температуры и выпекается при 180-200 градусах).
- При добавлении начинки в печенье, старайтесь знать меру. Если ее будет слишком много, изделие подгорит, а начинка окажется снаружи. При использовании варенья, добавьте в него немного крахмала.
- Печенье можно не просто испечь, его можно красиво и вкусно подать, украсив сахарной пудрой, корицей, шоколадом, глазурью и пр.
- Чтобы готовое печенье долго оставалось нежным и рассыпчатым, сбрызните его небольшим количеством воды, а также смажьте кусочком сливочного масла. Это усилит аромат свежей выпечки.
- Перед помещением в духовку, смажьте печенье взбитым белком. Эта небольшая деталь поможет придать печенью красивую золотистую корочку.
Мой видео рецепт
Загрузка...
